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待ちに待った食欲の秋がやってきましたね♪
YMCAホームヘルパーの事務所スタッフ全体会では毎年恒例の調理実習を開催しました。学習欲と食欲モリモリのスタッフたちが集結し「糖尿病食」をテーマにした料理を作りました。
メニューは ・絹さやとしめじと牛肉の炒め物 ・ピリ辛蒸なす ・きのこと卵の汁物 などなど
糖尿病食というと、薄味でカロリー控えめ。味はどうなのかな?食べごたえは??と少し不安だったのですが、どれもおいしい!ご飯がすすむ!!
いつもながら手早くささっと調理・後片付けするベテランヘルパーさん達が大活躍し、みんな大満足の調理実習になりました。
『調理実習終了後には、この時期に要注意の食中毒についても確認し合いました。複数のヘルパーが関わる家庭では、調理した食品がいつまでも冷蔵庫に入っていて気になるとの意見もありました。 調理した日付の添付で、次のヘルパーが利用者と確認の上廃棄するなど、食品の保存とその管理も意識していくことが必要となりました。 O−157対策はもちろんのこと、手洗いうがいの予防とヘルパー自身の健康管理も大事な要素だと確認しました。』
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